杂粮和粗粮经常被混用，但它们并不完全一样。虽然两者都比精米白面更有营养，但在概念、范围和营养价值上还是存在一些差异。

　　粗粮:指未经精细加工或虽经碾磨但仍保留了部分麸皮、胚芽和胚乳的谷物。它主要指的是谷物类，例如糙米、小米、玉米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸等等。强调的是加工程度，加工精度低的谷物都属于粗粮。

　　杂粮:指除稻米、小麦以外的其他各种小宗粮豆的总称。它包含的范围更广，不仅包括谷物，还包括杂豆(红豆、绿豆、黑豆等)和薯类(红薯、紫薯、山药等)。强调的是粮食作物的种类，凡是不属于稻米和小麦的粮食作物都属于杂粮。

　　用集合的概念来理解，粗粮可以看作是杂粮的一个子集。一些粗粮，例如小米、玉米、高粱等，既属于粗粮也属于杂粮。但杂粮的范围更广，包含了粗粮以外的杂豆和薯类。例如，红豆、绿豆虽然是杂粮，但它们不属于粗粮。

　　虽然粗粮和杂粮都比精米白面营养丰富，但由于种类不同，它们的营养价值也各有侧重。

　　粗粮:保留了谷物的麸皮、胚芽和胚乳，富含膳食纤维、B族维生素、矿物质等营养素。膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘;B族维生素对维持神经系统健康至关重要;矿物质则参与多种生理功能。

　　杂粮:除了谷物所含的营养外，杂豆类富含蛋白质和矿物质，例如铁、钙等;薯类则富含碳水化合物、膳食纤维和多种维生素。

　　种类多样化:不要只吃一种粗粮或杂粮，要尽量做到种类多样化，才能获得更全面的营养。粗粮和杂粮可以互相搭配食用，例如早餐可以吃燕麦粥配红薯，午餐可以吃糙米饭配绿豆汤。

　　适量食用:粗粮和杂粮虽然营养丰富，但也不宜过量食用。过量食用粗粮可能会影响某些营养素的吸收，例如钙、铁、锌等。一般建议每天摄入50-150克粗粮。beat365网址

　　注意烹饪方法:粗粮的质地比较粗糙，烹饪时需要注意一些技巧。例如，可以将粗粮提前浸泡，或者用压力锅煮，这样可以使其更容易消化吸收。

　　总而言之，粗粮和杂粮虽然概念不同，但都提倡食用。它们都是健康饮食的重要组成部分，对预防慢性疾病、维持身体健康具有重要意义。 选择适合自己的粗粮和杂粮，并注意合理搭配和适量食用，才能更好地发挥它们的营养价值。