最近，2024年1月在《美国临床营养学杂志》上发表的一项研究引起了广泛关注，研究发现，增加植物性蛋白质的摄入与延长健康寿命之间存在显著关联。

　　该研究基于对超过4万名年龄在38至59岁之间的参与者的长期观察，分析了他们的蛋白质摄入情况。

　　研究者发现，那些在中年时期摄入较多植物性蛋白质的人，晚年健康长寿的可能性显著高于摄入较少植物性蛋白质的人。

　　这一发现为我们提供了一个新的饮食方向，特别是在当前健康问题日益严重的背景下，植物性饮食的益处受到越来越多的关注。

　　研究表明，每增加3%的能量摄入来自植物蛋白，晚年健康衰老的可能性就会增加46%。

　　摄入更多的植物性蛋白质，参与者在认知和心理健康方面的状况下降的概率也显著降低。

　　植物性蛋白质通常富含纤维，beat365网址而纤维有助于降低低密度脂蛋白（LDL）胆固醇水平，从而降低心血管疾病的风险。

　　研究表明，富含植物蛋白的饮食有助于维持健康的血压水平，进而降低高血压的风险。

　　此外，植物性食物中的抗氧化剂和植物化学物质能够降低体内的炎症水平，从而改善整体健康状况。