我作为凤凰金梧桐餐厅的评委，也一直希望让国内的精致餐饮主理人们、评委们能把目光落在东莞。

　　2024金梧桐美食之旅行至半程，南部人气餐厅、北部人气餐厅两份榜单已相继揭晓，以地域广阔而类型多元的人气风味勾勒出中国南北的美食图景。

　　人气之上，更盼星光。11月21日，由东莞市商务局、东莞市文化广电旅游体育局、东莞市东城街道、凤凰网美食主办的匠心营造·凤凰网美食盛典暨2024金梧桐中国餐厅指南·一星餐厅颁奖晚宴将在东莞正式举办。

　　届时，将有诸多资深餐饮企业家、卓越名厨与文化名家相聚于此，为来自全国的优秀餐厅颁发一星奖项，延续食不厌精、脍不厌细的中国美食传统。

　　即将发布的2024金梧桐中国餐厅指南·一星餐厅榜单将评选范围覆盖到中国东南西北的辽阔幅员，也将全国餐饮人与食客的目光聚焦到珠三角的这座宝藏城市——广东东莞。

　　就自然地理而言，东莞有江海交汇，有丘陵与平原相逢，复杂的地形孕育出丰富的动植物食材，也造就了顺应时令的饮食哲学。就饮食人文而言，东莞既是绵延千年的岭南古邑，也是年轻鲜活的制造之城，既深得传统广府菜本味为上的风味精髓，也萌生了具有未来气质的创新饮食灵感。

　　对于金梧桐中国餐厅指南，在东莞发布备受关注的一星餐厅榜单自然意义非凡：它延续了金梧桐对这座美食之城持续多年的关注与喜爱，也寄寓着金梧桐对中国精致餐饮的期许——既赓续传统，也面向未来。

　　正因如此，即使在性价比更受看重的当下餐饮语境中，金梧桐仍然希望通过星级餐厅的榜单评选来赞扬美食本质、赞扬经营本质、赞扬文化质感，记录中国餐饮最阳春白雪、精妙入神的形态，以榜单和盛典赋能精致餐饮的持续发展。

　　本次晚宴将在东莞洲际酒店举行，晚宴菜式由东莞最具代表性三家的中餐厅主厨六手联弹，东莞洲际酒店彩丰楼、太钟东海以及棠心鲍联手推出兼具国际与东莞特色美食风味的精致菜单，精彩敬请期待。

　　“脆皮坚肉,郁郁葱葱,其如绿之荫也。啜其清香,其如明之甘露也。口舌生津,其如蜜之滋味也。”大文豪王安石笔下色香味俱佳的烧鹅，是东莞源远流长的传统美食，也是极具地域特色的美食文化象征。届时东莞烧鹅也将现场展示，现烧现吃，给全国餐饮精英品尝交流。

　　11月21日下午，名家云集的餐饮发展生态大会也将举办。大会以“破局”为主题，围绕“新经济环境下餐饮行业发展的机遇与挑战”这一核心议题展开，邀多位餐饮与文化名家共话精致餐饮的未来趋势。

　　届时，北京烤鸭代言人、大董意境菜创始人、世界中餐业联合会名厨委主席、中国烹饪协会烤鸭专业委员会主席大董先生，将通过主题演讲分享精致餐饮的未来趋势以及大董集团的应对之道；浙江大学教授、beat365app《风味人间》总顾问陈立将分享基于文化属性的精致餐饮出品。

　　随后的圆桌讨论由广东烹饪协会秘书长闫涛先生主持，广东烹饪协会会长、广州酒家集团总经理赵利平先生，喜家德虾仁水饺创始人、中国饭店协会快餐专业委员会副理事长高德福先生，甬府餐饮集团创始人、中国烹饪大师翁拥军先生，山西天星海归海餐饮集团董事长、精致餐饮运营专家赵伟华先生、东莞市烹饪协会会长、棠心鲍董事总经理尹庆棠先生，将共同探讨和分享精致餐饮“如何破局”。

　　◆匠心营造·凤凰网美食盛典暨金梧桐中国餐厅指南·南部人气餐厅颁奖晚宴：覆盖南部省份人气餐厅，已于9月5日在安徽合肥举办。

　　◆匠心营造·凤凰网美食盛典暨金梧桐中国餐厅指南·北部人气餐厅颁奖晚宴：覆盖北部省份人气餐厅，已于10月24日在辽宁大连举办。

　　◆匠心营造·凤凰网美食盛典暨金梧桐中国餐厅指南·星级餐厅颁奖晚宴：覆盖全国范围内的星级餐厅，将于11月21日在广东东莞举办，敬请期待。

　　一份基于中国顶尖美食家群体视角的榜单，将延续地域食俗传统，传承地方美食文化；一场万众瞩目的盛典，将赋能餐饮行业，促成餐饮人跨越区域的交流与合作——这是凤凰网美食与独家冠名匠心营造啤酒共同的主张与期许。

　　在一星餐厅的颁奖晚宴现场，凤凰网美食也将携手独家冠名匠心营造啤酒，探索中国精致餐饮的璀璨星光。

　　匠心营造啤酒甄选加拿大、澳洲和慕尼黑的三种进口麦芽，精准配比激发，使口感醇厚、强烈、饱满馥郁；采用低温慢酿的发酵工艺，3小时85度焙焦，酒液更加纯净、柔和、平衡协调，层次丰富的口感带来极致享受，轻松驾驭多种用餐场合，适合搭配各大菜系，“美食配美酒，食刻有匠心”。

　　而本场晚宴唯一指定调味料，永益食品和凤球唛，作为高品质的特色调料，为晚宴菜式添色加彩。

　　中国及长居中国的顶级烹饪大师、美食评论者及美食文化传播者，深谙美髓，对美食及美食文化有研究，著述广泛或享有社会声誉的美食家、长期在美食领域有深入体验和研究，并拥有社会影响和传播能力的美食意见领袖。

　　从2023年开始，金梧桐中国餐厅评选委员会成员除名单公布成员外，新增“匿名美食侦探”职务。匿名美食侦探经凤凰网美食面试筛选，是来自金融行业、消费品行业，以及文化艺术等领域对精致餐饮卓有洞见的高频次消费者。

　　“金梧桐中国餐厅指南·星级餐厅”经金梧桐评选委员会主席团和理事会共同提名，综合凤凰网媒体观点入围。经匿名美食侦探到访、评委团成员到访，背靠背投票打分，综合凤凰网美食媒体观点确认“一星餐厅”名单。“2024金梧桐中国餐厅指南·一星餐厅”可在年度颁奖晚宴中冲击“2024金梧桐中国餐厅指南·二星/三星餐厅”荣誉。